TEMPEH BOWL 😍

Zoals jullie misschien wel hebben gemerkt ben ik erg fan van goed gevulde bowls! Deze heb ik gevuld met quinoa, tempeh en verschillende soorten groenten. De tempeh is gemaakt van witte bonen ipv soja.

Ingrediënten (1 persoon):

• 80 gram quinoa

• Tempeh gemaakt van witte bonen

• Halve aubergine

• Een paar tomaatjes

• Halve punt paprika

• Kwart komkommer

• Eventueel een beetje feta/geitenkaas

Recept:

1. Kook de quinoa volgens de verpakking

2. Snijd alle groenten

3. Bak de aubergine in een grillpan

4. Bak de tempeh in een koekenpan

5. Als alles warm is voeg je alle ingrediënten samen in een schaaltje.