QUINOASALADE MET COURGETTE EN ZELFGEMAAKTE DRESSING (glutenvrij & vegan) 🌱

Ik maak heel graag quinoasalades! Quinoa is super voedzaam en lekker te combineren in verschillende gerechten. 🤩

Ik vind het echt top om verse kruiden te gebruiken, gezond & geeft een lekkere smaak! 💫

Ingrediënten:

• Quinoa

• (Vegan) feta

• Halve courgette

• Tomaatjes

• Kwart komkommer

• Kurkuma

• Zwarte peper

• Gedroogde dille

• Pompoenpitten

Dressing

• 3 eetlepels extra vierge olijfolie

• Kwart citroen (of halve als je van wat zuurdere smaak houdt)

• Verse peterselie

• Gedroogde (of verse) dille

• Zeezout

• Peper

Het recept:

1. Kook de quinoa volgens de verpakking.

2. Snijd alle groenten in stukjes.

3. Bak de courgette in kurkuma, dille en zwarte peper.

4. Meng de ingrediënten voor de dressing.

5. Voeg alles samen in een schaal.