PAD THAI 🌱

Top gerecht uit de Aziatische keuken! Ik had in dit gerecht veel verschilt groenten gedaan maar je kan er ook een paar uitkiezen als je het voor minder personen maakt (ik maakte het voor 4 personen). Anders blijft er wel veel over (wel lekker voor de volgende dag😉).

Ingrediënten woksaus:

• Duim gember

• 2 grote tenen knoflook (of 3 kleine)

• Halve rode peper

• 3 eetlepels sesam

• 1 eetlepel ketjap

• 3 eetlepels sojasaus

• Eetlepel kurkuma

• Zwarte peper

• Sesamzaadjes

Ingrediënten gerecht:

• Paprika

• Ui

• Paksoi

• Spitskool

• Taugé

• Wortel

• Sugarsnaps

• Maiskolfjes

• Limoen

• Ongezouten pinda’s

• Zilvervliesrijstnoedels

Recept:

1. Snijd alle groenten in grove stukken. Ik kies er voor om de wortel te raspen met een kaasschaaf, dit ziet er leuk uit en het is zo wat sneller gaar.

2. Rasp de gember, pers de knoflook tenen en snijd de rode peper fijn.

3. Verwarm de gember, knoflook en rode peper in olie in de wokpan. Voeg hier de ui aan toe en de rest van de ingrediënten van de wolsaus.

4. Voeg de groenten toe. Als eerst de spitskool, wortel en maiskolfjes. Een minuutje later de paprika, paksoi en sugarsnaps. Als laatste de taugé.

5. Kook de rijstnoedels volgens de verpakking.

6. Als de rijstnoedels goed zijn voeg je ze toe in de wokpan. Roer ze goed door de groenten en woksaus.

7. Serveer met limoen en ongezouten pinda’s.