ZWARTE RIJST PUDDING 💫

Toe aan wat variatie in je ontbijt? Dan is dit misschien leuk om eens te proberen! 🤗 Je kan de pudding warm en koud eten. De rijst heeft best wat kooktijd dus ‘s ochtends is dat niet altijd handig. Ik heb het een nachtje in de koelkast laten staan en het was nog erg lekker! De zwarte rijst heeft van zichzelf een noot-achtige smaak waardoor het anders is dan bijvoorbeeld zilvervliesrijst. Het bevat veel antioxidanten, vezels en vitamine E dus het is ook nog eens erg gezond. Heb jij al wel eens zwarte rijst gegeten?😁

Ingrediënten

• 70 gram zwarte rijst

• 50 ml amandelmelk

• Stukjes mango

• Kokosrasp

• Kaneel en kokosbloesemsuiker

Recept:

1. Kook de rijst volgens de verpakking (duurt zeker 30 minuten dus anders dan gewone rijst)

2. Als de rijst redelijk zacht is voeg je de amandelmelk, kaneel en een beetje kokosbloesemsuiker toe. Kook dit zachtjes.

3. Als de rijst zacht is en de melk grotendeels opgenomen schep je het in een schaaltje

4. Garneer met mango en kokosrasp